http://www.happy-few-mag.fr/terrasses-gastronomiques,2-1.html

La Terrasse Mirabeau

Sur la tranquille place de Barcelone en lieu et place de l'ancien Hameau d'Auteuil, Pierre Négrevergne peut se targuer d'officier sur l'une des plus agréables terrasses parisiennes près des quais de Seine et face au Pont Mirabeau. Maître Restaurateur accompli, il a fait ses armes auprès de Michel Rostang pendant 8 ans, il revisite aujourd'hui les recettes classiques où saveurs d'antan et cuisine inventive se mêlent avec beaucoup de bonheur : « foie gras de canard en terrine à la Cazette, sorbet à la pomme Grany Smith et au poivre de Tasmanie », « gambas Black Tiger et asperges vertes des Alpilles de Sylvain Erhardt », « quasi de veau rôti à la crème de morilles fraîches, gratin Dauphinois », « Tropézienne », « Paris-Brest »... A noter que le Chef élabore également des cuvées et propose ainsi des vins que l'on ne trouve nulle part ailleurs, des vins sur mesure. Comme tout ici d'ailleurs du sur mesure savoureux et parfaitement maîtrisé.

5, place de Barcelone – Paris 16ème – Tél : 01 42 24 41 51

www.terrasse-mirabeau.com

http://boutique.gaultmillau.fr/Boutique/28-nos-500-restaurants-indispensables.html

Le blog de Gilles Pudlowski

Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique 

La Terrasse Mirabeau

« Paris 16e: retour chez Négrevergne »

Article du 24 mars 2013

Pierre Négrevergne, je vous en ai parlé, il y a deux ans et demi. C’est dans les débuts de ce blog. Avec des photos pas terribles et la vision du clocher de l’église d’Auteuil, comme dans le poème de Musset (« comme un point sur un i« ).

J’y suis retourné hier soir et y ai trouvé de la vie, du mouvement, dans un lieu qui attire le monde, au coeur d’un seizième style village qui s’anime non sans gaieté. Il y a le cadre alerte, les produits choisis, vendus à emporter, comme les vins vinifiés par le maître de céans, les formules à bons prix, la cuisine de bon sens.

Le grand Pierre, alerte, barbu, beau gosse, qui a oeuvré chez Rostang, mais aussi avec deux ludions géniaux de la cuisine contemporain, comme Bruno Cirino au temps du Royal Monceau, et Philippe Bouyssou au Pommerois à Grenoble,  a choisi chez lui une certaine forme de simplicité et de sagesse.

Et tout le monde semble ravit de ce classicisme sagement remis au goût du jour. Des exemples? Les asperges vertes des Alpilles du domaine de Roques-Hautes cuites minute, servies avec une mousseline de truffe noire de Richerences et un oeuf mimosa.

Et puis aussi le pâté en croûte au canard sauvage et foie gras ou la chair de tourteau avec les ravioles de Romans, leur vinaigrette tiède, leur salade d’herbes. Il y aussi le mulet de Bretagne en filet poêlé, flanqué d’un chutney de légumes à la mangue ou encore la blanquette de veau à l’ancienne, servi en cocotte Staub, avec un délicieux riz grillé. Voilà des clins d’oeil à la tradition qui font plaisir.

Comme, in fine, les jolis desserts revus, comme le Paris-Brest, présenté comme un éclair, avec sa crème pâtissière finement montée au beurre et parfumée au praliné, en version allégée, ou le craquant mille-feuille vanille. On y ajoute le service qui sourit, les vins maison et, on l’a dit, les jolies formules. Bref, de la sagesse mariée à la gaîté.

5, place de Barcelone
Paris 16e
Tél. 01 42 24 41 51
Menus : 29 (formule), 39, 49, 69 (vins c.) €
Carte : 50-90 €
Fermeture hebdomadaire : Samedi, dimanche
Métro(s) proche(s) : Mirabeau
Site: www.terrasse-mirabeau.com

Cuvée N°6 réalisée au Château de Sainte Croix à Carcès dans le Var...

Un magnifique rosé de Provence AOC à déguster prochainement à la Terrasse Mirabeau...

Le Château Sainte Croix produit aussi le joli rosé de Laurent Gerra...

 une vue du Domaine...

 Jacques Pélépol et son fils Stéphane

 Assemblages de la cuvée N°6 (Grenache, Cinsault et Syrah)

Château Sainte Croix

Route du Thoronet

83 570 Carcès

www.chateau-sainte-croix-vin.fr

www.facebook.com/pierrenegrevergne.terrassemirabeau

http://www.rossini.fr/html/infos.jsp?id=15512&lng=fr